Súp bí đỏ là món khai vị vô cùng phổ biến được phục vụ trong các bữa tiệc hoặc tại các nhà hàng món Âu. Bí đỏ được xay mềm mịn, vị ngọt đặc trưng hòa quyện cùng vị béo của kem sữa tươi, lẫn bên trong là thịt tôm săn săn sẽ tạo nên hương vị cực bắt miệng dành cho trẻ.
Món súp nổi tiếng tưởng chừng như rất cầu kì mà hóa ra lại rất đơn giản, không chỉ phù hợp với các bé nhỏ mà còn có thể trở thành 1 món ăn ngon trên chính bàn tiệc nhà mình đó!
Nguyên liệu làm Súp tôm bí đỏ cho 2 người
- Tôm 300 gr
- Bí đỏ 350 gr(khoảng 1/3 quả bí đỏ hồ lô)
- Sữa tươi không đường 50 ml
- Whipping cream 100 ml(kem sữa tươi)
- Hành tây 1/2 củ
- Bơ lạt 20 gr
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Rau ngò tây 1 ít(xắt nhỏ)
- Muối/ hạt nêm 1 ít
Cách chế biến Súp tôm bí đỏ
- Sơ chế tôm
Tôm mua về đem rửa với nước muối loãng để khử mùi tanh. Sau đó bạn lột đầu và toàn bộ vỏ tôm để lấy thịt tôm, phần đầu tôm bạn giữ lại để nấu nước dùng.
Tiếp theo, bạn dùng dao khứa dọc sống lưng tôm hoặc dùng tăm loại bỏ sạch phần chỉ đen trên tôm lưng. Bạn rửa lại tôm 1 lần nữa cho sạch, rồi dùng khăn giấy thấm cho ráo nước trên tôm.
Phần đầu tôm bạn cho vào nồi với 1/2 muỗng canh dầu ăn rồi xào khoảng 3 phút trên lửa vừa.
Khi đầu tôm chuyển màu cam đỏ thì bạn thêm 400ml nước vào để đun nấu nước dùng khoảng 10 - 15 phút.
Đun nồi nước dùng trong đến khoảng 15 phút thì vớt đầu tôm ra, lúc này bạn cho thịt tôm vào trụng trong khoảng 3 - 5 phút cho chín. Thịt tôm đã trụng chín bạn vớt ra và xắt thành những miếng nhỏ.
- Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn lột vỏ 1/2 củ hành tây rồi xắt hạt lựu nhỏ.
Bí đỏ gọt bỏ vỏ rồi thái thành những miếng mỏng.
- Nấu và xay hỗn hợp bí đỏ
Cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn, đun cho dầu sôi rồi thêm hành tây vào xào cho thơm dậy mùi, tiếp theo bạn thêm bí đỏ vào xào chung để bí săn lại.
Sau đó, bạn thêm 350ml nước dùng tôm đã nấu vào nồi bí đỏ và đun với lửa nhỏ vừa trong khoảng 15 phút.
Khi bí đỏ chín mềm thì bạn thêm vào 50ml sữa tươi không đường và 100ml Whipping cream, lúc này bạn khuấy đều rồi chờ cho nồi hỗn hợp bí đỏ sôi lên. Tiếp đến bạn đem xay nhuyễn hỗn hợp bí đỏ bằng máy xay sinh tố.
Bí đỏ đã được xay nhuyễn bạn cho lại vào nồi rồi thêm 3/4 thịt tôm xắt nhỏ và nêm với 1 muỗng cà phê hạt nêm. Bạn khuấy đều hỗn hợp súp tôm bí đỏ và nấu thêm khoảng 1 - 2 phút rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Hoàn thành
Múc súp tôm bí đỏ ra tôm, rắc lên mặt súp một ít tôm còn lại và thêm rau ngò tây lên trên là có thể đem ra thưởng thức.
Thành phẩm
Súp tôm bí đỏ thơm lừng với vị ngọt béo của bí đỏ cùng kem sữa tươi, kết hợp với tôm tươi ngon, mềm ngọt. Với món súp tôm bí đỏ này không chỉ bé nhà bạn mà cả gia đình cũng đều sẽ thích đấy.
0 Nhận xét